設備介紹：

真空拌餡機是食品加工中的核心設備，專用于肉制品（香腸、肉丸）和面食餡料（水餃、包子）的混合攪拌。其核心原理是通過真空系統（真空度通常為-0.085~-0.09 MPa）使物料在負壓下膨脹，結合雙軸或多槳葉結構實現徑向翻滾與軸向回流，徹底混合食材。此過程顯著提升蛋白質析出率，改善餡料彈性與色澤，同時消除氣泡，解決蒸煮破損問題。
設備結構特點：
雙軸設計：采用平行雙軸配置斜板式槳葉（部分機型含螺旋推進圈），物料同時作圓周運動與軸向翻動，實現無死角混合。單次裝料量提升30%~40%，尤其適合粘稠物料（如肉泥、醬料）。
動力配置：雙速雙電機驅動，可根據食材類型（顆粒狀、泥狀）切換轉速與正反轉模式，適配不同工藝需求。
密封技術：三層密封結構（硅膠條+食品級密封件），防止真空泄漏和油脂滲入，支持水流直接沖洗。
PLC+觸摸屏：支持參數編程（攪拌時間、間歇周期、真空度），存儲多個配方，一鍵操作自動化流程。
設備型號：
名稱：真空拌餡機
型號：BX-600
外形尺寸：1600*1300*1600mm
電壓：380v
功率：8kw
材質：不銹鋼
重量：738kg
容量：600L
產量：400-500kg/次
商家公告：
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